I.
Содержание курса внеурочной деятельности
Цели и задачи программы
Цель: формирование у детей основ культуры питания, как составляющей здорового
образа жизни.
Задачи:
-формирование и развитие представления
у детей о здоровье как одной из
важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять
собственное здоровье.
- формирование у школьников знаний о правилах рационального
питания,
направленных на сохранение и укрепление здоровья, а также готовности соблюдать эти
правила;
- освоение детьми практических навыков рационального питания;
- формирование навыков правильного питания, как составной части здорового
образа жизни;
- формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием осознание
того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;
- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и
здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа и культуре и
традициям других народов;
- развитие творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и
познавательной деятельности;
- развитие коммуникативных навыков у школьников, умения эффективно
взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;
- просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и
подростков.
Формы и методы обучения
В качестве организации занятий в программу внесены различные формы: экскурсии,
наблюдение, сюжетно-ролевые игры, игры по правилам, мини проекты, совместная работа
с родителями, групповые дискуссии, мозговой штурм
Основные методы обучения: исследовательский, объяснительно-иллюстративный,
практический, поисковый.
Учебная деятельность школьников строится по следующим модулям:
- гигиена питания,
- режим питания,
- рацион питания,
- культура питания,
- разнообразие питания,
- этикет,
- традиции осетинской кухни и культура питания.
Дети проводят исследовательскую работу по различным темам, ходят на экскурсии
на различные предприятия, оформляют плакаты по правилам правильного питания ,
выполняют практические работы. Всё это позволяет реально сформировать у школьников
полезные навыки и привычки в области рационального здорового питания.
Воспитывающая деятельность
Работа в кружке даёт большие возможности для воспитания здорового поколения и
для формирования коллективизма. Реализация программы ориентирована на творческую
работу ребёнка – индивидуальную или групповую.
Индивидуально дети выполняют задания в рабочих тетрадях. Коллективно или в
группах работают над творческими проектами, оформляют плакаты по правилам
правильного питания, выставки, участвуют в конкурсах, праздниках.
В результате формируются такие качества как ответственность, взаимопомощь,
взаимовыручка, любознательность, коллективизм.
Развивающая деятельность.
Работа по «Программе разговор о правильном питании» способствует развитию
творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и познавательных
способностей, развитию коммуникативных навыков , умения эффективно
взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблем.
Содержание занятий
1-й год обучения
Содержание
Теория
1. Разнообразие питания. Знакомство с программой.
Практика
Экскурсия в столовую.
Беседа.
2. Самые полезные
Беседа «Какие продукты
Работа в тетрадях, сюжетно-
продукты
полезны и необходимы
ролевые игры, экскурсии в
человеку». Учимся выбирать
магазин.
самые полезные продукты.
3. Правила питания.
Формирование у школьников
Работа в тетрадях, оформление
основных принципов гигиены
плаката с правилами питания.
питания.
4. Режим питания.
Важность регулярного
Сюжетно-ролевая игра,
питания. Соблюдение режима
соревнование, тест,
питания.
демонстрация удивительного
превращения пирожка
5. Завтрак
Беседа «Из чего варят кашу».
Игры, конкурсы, викторины.
Различные варианты завтрака.
Составление меню завтрака.
6. Роль хлеба в питании
Беседа «Плох обед, если хлеба
Игры, викторины, конкурсы.
детей
нет». Рацион питания, обед.
Составление меню обеда.
7. Проектная
Определение тем и целей
Выполнение проектов по теме
деятельность.
проекта, формы организации,
«Плох обед, если хлеба нет».
разработка плана проекта.
8. Подведение итогов
Творческий отчет вместе с
работы.
родителями.
2-й год обучения
Содержание
Теория
Практика
1. Вводное занятие
Повторение правил питания
Ролевые игры
2. Путешествие по улице
Знакомство с вариантами
Игра, викторины
«правильного питания».
полдника
3. Молоко и молочные
Значение молока и молочных
Работа в тетрадях,
продукты.
продуктов
составление меню. Конкурсвикторина
4. Продукты для ужина.
5. Витамины.
Беседа «Пора ужинать»
Составление меню для ужина.
Ужин, как обязательный
Оформление плаката «Пора
компонент питания
ужинать». Ролевые игры
Беседа «Где найти витамины в
Составление и отгадывание
разные времена года».
кроссвордов, практическая
работа ролевые игры.
6. Вкусовые качества
Беседа «На вкус и цвет
Практическая работа по
продуктов.
товарища нет».
определению вкуса продуктов.
Ролевые игры
7. Значение жидкости в
Беседа «Как утолить жажду»
Работа в тетрадях. Ролевые
организме.
Ценность разнообразных
игры. Игра – демонстрация
напитков.
«Из чего готовят соки»
Беседа «Что надо есть, чтобы
Работа в тетрадях,
8. Разнообразное
питание.
стать сильнее».
составление меню второго
Высококалорийные продукты.
завтрака в школе, ролевые
игры.
9. Овощи, ягоды, фрукты Беседа «О пользе витаминных
КВН «Овощи, ягоды, фрукты
– витаминные продукты.
продуктов». Значение
самые витаминные продукты».
витаминов и минеральных
Каждому овощу свое время.
веществ в питании человека.
Ролевые игры.
10. Проведение
Конкурсы, ролевые игры.
праздника «Витаминная
страна».
11. Семейное творческое
содружество детей и
взрослых. Проект
«Самые вкусные блюда
из мяса».
12. Подведение итогов.
Отчет о проделанной работе.
3-й год обучения
Содержание
1. Вводное занятие.
Теория
Практика
Обобщение имеющихся
Знакомство с рабочей
знаний об основах
тетрадью.
рационального питания
2. Состав продуктов.
Беседа «Из чего состоит
Оформление дневника
пища». Основные группы
здоровья. Составление меню.
питательных веществ
Оформление стенгазеты «Из
чего состоит наша пища».
3. Питание в разное
Беседа «Что нужно есть в
Ролевые игры. Составление
время года
разное время года» Блюда
меню. Конкурс кулинаров.
национальной кухни
4. Как правильно
Беседа «Что надо есть, если
Дневник «Мой день».
питаться, если
хочешь стать сильнее».
Конкурс «Мама папа я -
занимаешься спортом.
Рацион собственного питания.
спортивная семья».
5. Приготовление пищи
Беседа «Где и как готовят
Экскурсия на кухню в
пищу» Устройство кухни
школьной столовой. Ролевые
Правила гигиены.
игры. Конкурс «Сказка,
сказка, сказка».
6. В ожидании гостей.
Беседа «Как правильно
Ролевые игры. Конкурс
накрыть стол» Столовые
«Салфеточка».
приборы
7. Молоко и молочные
Беседа «Роль молока в
Игра -исследование «Это
продукты
питании детей». Ассортимент
удивительное молоко». Игра
молочных продуктов.
«Молочное меню».
Викторина.
8. Блюда из зерна
Полезность продуктов,
Ролевые игры. Конкурс
получаемых из зерна.
«Хлебопеки». Праздник
Традиционные народные
«Хлеб всему голова».
блюда из продуктов,
получаемых из зерна.
9. Проект «Из истории
уральской кухни».
10. Творческий отчет.
4-й год обучения
Содержание
Теория
Практика
1. Вводное занятие
Повторение правил питания
Ролевые игры
2. Растительные
Беседа: «Какую пищу можно
Работа в тетрадях.
продукты леса
найти в лесу» Правила
Отгадывание кроссворда.
поведения в лесу. Правила
Игра «Походная математика»
сбора грибов и ягод.
Игра – спектакль «Там на
неведомых дорожках»
3. Рыбные продукты
Беседа «Что и как можно
Работа в тетрадях
приготовить из рыбы»
Эстафета поваров
Важность употребления
«Рыбное меню»
рыбных продуктов.
Конкурс рисунков «В
подводном царстве»
Конкурс пословиц и
поговорок»
4. Дары моря
Беседа о морепродуктах.
Работа в тетрадях. Викторина
Блюда из морепродуктов
«В гостях у Нептуна»
Знакомство с обитателями
моря.
5. Кулинарное
Знакомство с традициями
Работа в тетрадях
путешествие по России»
питания регионов, историей
Конкурс – рисунков
быта своего народа
«Вкусный маршрут»
Игра – проект «кулинарный
глобус»
6. Рацион питания
Рассмотреть проблему «Что
Работа в тетрадях.
можно приготовить, если
«Моё недельное меню»
выбор продуктов ограничен»
Конкурс «На необитаемом
острове»
7. Правила поведения за
Беседа «Как правильно вести
Работа в тетрадях.
столом
себя за столом». Знакомство
Сюжетно – ролевые игры.
со стихотворением
«Назидание о застольном
невежестве»
8. Накрываем стол.
Народные традиции.
9. Проектная
Определение тем и целей
Выполнение проектов по
деятельность.
проектов, форм их
теме.
организации.
Подбор литературы.
Разработка планов работы,
Оформление проектов.
составление плана
консультаций с педагогом
10. Подведение итогов
работы
II.
Планируемые результаты
Ожидаемый результат
- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее
типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;
- дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия
требованиям здорового образа жизни;
- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания;
- здоровый физически, психически, нравственно, адекватно оценивающий свое место
и предназначение в жизни выпускник.
Способы проверки результатов освоения программы
Подведение итогов по результатам освоения материалов данной программы может
происходить в виде защиты творческих проектов, выставок работ по различным темам,
проведение конкурсов.
Предполагаемые результаты 1-го года обучения.
Обучающиеся должны знать:
- полезные продукты;
- правила этикета;
- роль правильного питания в здоровом образе жизни.
После 1-го года обучения обучающиеся должны уметь:
- соблюдать режим дня
- выполнять правила правильного питания;
- выбирать в рацион питания полезные продукты.
Предполагаемые результаты 2-го года обучения.
Обучающиеся должны знать:
- основные правила питания;
- важность употребления в пищу разнообразных продуктов;
- роль витаминов в питании.
После 2-го года обучающиеся должны уметь:
- соблюдать гигиену питания;
- готовить простейшие витаминные салаты;
- выращивать зелень в горшочках.
Предполагаемые результаты 3-го года обучения.
Обучающиеся должны знать:
- при недостатке того или иного питательного вещества организм не может справляться с
работой;
- основные отличия рациона питания в летний и зимний периоды;
- здоровье и внешность человека во многом зависит от него самого;
- условия хранения продуктов;
- правила сервировки стола;
- важность употребления молочных продуктов.
После 3-го года обучения обучающиеся должны уметь:
- составлять меню;
- соблюдать правила техники безопасности при использовании кухонных
принадлежностей и бытовых приборов;
- различать столовые приборы и столовую посуду, которая используется к завтраку,
обеду.
Предполагаемые результаты 4-го года обучения
Обучающиеся должны знать:
- кулинарные традиции своего края;
- растения леса, которые можно использовать в пищу;
- необходимость использования разнообразных продуктов,
- пищевую ценность различных продуктов.
После 4-го года обучения обучающиеся должны уметь:
- приготовить блюдо, если набор продуктов ограничен,
- выбирать из набора продуктов наиболее полезные для организма;
- накрывать праздничный стол.
III.
Тематическое планирование курса внеурочной деятельности
1-й год обучения
№
Тема
Кол-во
часов
1.
Как правильно вести себя за столом.
1
2.
Сервировка.
1
3.
Полезные советы о поведении за столом.
1
4.
Столовые приборы.
1
5.
Столовая посуда.
1
6.
Как правильно питаться.
1
7.
Фастфуд - польза или вред?
1
8.
Суп и каша-пища наша.
1
9.
Морепродукты.
1
10.
Молочные продукты.
1
11.
Блюда из мяса.
1
12.
Диета. Польза и вред.
1
13.
Хлебобулочные изделия.
1
14.
Польза и вред газированных напитков.
1
15.
Где и как готовят.
1
16.
Готовим завтрак.
1
17.
Что готовят на обед.
1
18.
Что такое полдник.
1
19.
Ужин.
1
20.
Кулинарное путешествие.
1
21.
Профессия-повар.
1
22.
Продукты и витамины.
1
23.
Фрукты и их польза.
1
24.
Витамины в овощах.
1
25.
Польза натуральных соков
1
26.
Витамины группы А
1
27.
История уральских блюд.
1
Дата план.
Дата факт.
28.
Обычаи и традиции уральской кухни.
1
29.
Блюда из кукурузы.
1
30.
Что ели наши предки.
1
31.
Очаг в доме.
1
32.
Дары природы: черемша, облепиха.
1
33.
С чем бывают пироги.
1
2-й год обучения
№
Тема
Кол-во
часов
1.
Чем полезна каша.
1
2.
Блюда из грибов.
1
3.
Борщ.
1
4.
Котлеты.
1
5.
Какую пищу можно найти в лесу.
1
6.
Что можно приготовить из рыбы.
1
7.
Что можно приготовить из риса.
1
8.
Молочные блюда.
1
9.
Запеканка.
1
10.
Блины – блюдо русской кухни.
1
11.
1
12.
Что можно приготовить, если выбор
продуктов ограничен.
Салаты.
13.
Где и как готовят пищу.
1
14.
Правила поведения за столом.
1
15.
Сервируем стол к обеду.
1
16.
Обычаи народов мира (кухня).
1
17.
Кухня народов России.
1
18.
Как правильно есть.
1
19.
Столовый этикет.
1
20.
Составляем меню завтрака.
1
1
Дата план.
Дата факт.
21.
Меню беда.
1
22.
Полдник
1
23.
Ужин.
1
24
Вода и её значение.
1
25
Сухофрукты.
1
26.
Что такое белки.
1
27.
Мясо и блюда из него.
1
28.
Полезные бобы.
1
29.
Блюда из яиц.
1
30.
1
31.
Процентное содержание белков в
продуктах.
Правила поведения за столом.
32.
Традиции и обычаи уральцев.
1
33.
Уральские блюда из мяса.
1
34.
Разнообразие начинки.
1
1
3-й год обучения
№
Тема
Кол-во
часов
1.
Где готовят пищу?
1
2.
Полуфабрикаты.
1
3.
Сезонные овощи и фрукты.
1
4.
Горячие напитки.
1
5.
Молочные блюда.
1
6.
Консервируем помидоры.
1
7.
Капуста и блюда из капусты.
1
8.
Блюда из овощей.
1
9.
Блюда из рыбы.
1
10.
Бутерброды (канапе)
1
11.
Салаты.
1
Дата план.
Дата факт.
12.
Этикет.
1
13.
Виды столовых приборов.
1
14.
Столовая посуда.
1
15.
Сервируем стол.
1
16.
Шведский стол.
1
17.
Традиции и обычаи народов мира (этикет).
1
18.
1
19.
Как правильно питаться если занимаешься
спортом.
Составляем меню для спортсменов.
20.
Что можно и нельзя есть спортсменам.1
1
21.
Продукты, содержащие белки.
1
22.
Продукты, содержащие жиры.
1
23.
Витамины.
1
24.
Калории.
1
25.
Режим дня.
1
26.
1
27.
Влияние полезных продуктов на
умственную деятельность ребёнка.
Питаемся правильно.
28.
В каких продуктах есть жиры?
1
29
Польза и вред жиров.
1
30.
Жиры - источник энергии.
1
31.
Обычаи и традиции уральской кухни.
1
1
1.
4-й год обучения
№
Тема
Кол-во
часов
1.
Русские традиции в приготовлении пищи.
1
2.
Чем полезны каши?
1
3.
Супы и их значение.
1
4.
Разнообразие блюд из картофеля.
1
Дата план.
Дата факт.
5.
Самые полезные продукты.
1
6.
Углеводы и их значение.
1
7.
Хлебобулочные изделия.
1
8.
Торты и пирожные.
1
9.
Пищевая тарелка.
1
10.
1
11.
Какую роль в ваше организме играют
углеводы.
Фастфуд и углеводы.
12.
Поведение за столом дома и в гостях.
1
13.
Как накрыть стол.
1
14.
1
15.
Правила сервировки праздничного стола
по этикету.
Что в какой посуде подаётся?
16
Предметы на столе.
1
17.
Основы рациона школьника.
1
18.
Составление меню школьника.
1
19.
Принципы здорового питания.
1
21.
Потребности школьника.
1
22.
Каким способом лучше готовить пищу.
1
23.
Полезные рецепты.
1
24.
1
26.
Правила питания до и после физической
нагрузки.
Питание при больших физических
нагрузках.
Что нужно знать спортсменам о калориях.
27.
Режим питания при занятиях спортом.
1
28.
Минералы и витамины.
1
29.
Вода и её влияние на человека.
1
25.
1
1
1
1
